Köttgryta av ryggbiff
I denna artikel ger jag mitt favoritrecept på köttgryta med rödvin och grädde, vilket är franska grytan boeuf bourgignon!
Franska köttgrytan bœuf bourgignon är en älskad klassiker världen över av en anledning. Detta är ett recept där du vill ta dig tiden att laga det, samtidigt som man njuter av ett glas vin eller två. Även om det har gjorts om över hela världen otaliga gånger av familjer under decennierna, är det ett extremt förlåtande recept. Jag älskar smaken av rödvin och lägger till grädde för lite extra krämighet.
Jag godkänner publicering av mitt valda namn samt kommentar och eventuellt angett betygefter kontroll av administratör. Jag är en glad hem- och matfantast, som driven av rent intresse och genuin passion skriver och publicerar innehåll på hemsidan! Hos Hemmanytt. Målet med innehållet är att det ska vara till nytta och förbättra ditt liv i hemmet. Hemsidan strävar efter att fungera som en informationsbank med allt du kan tänkas behöva för ditt hem.
Vårt mål är att ständigt erbjuda nytt, hjälpsamt, intressant, och inspirerande innehåll. Sök recept, artiklar, nyckelord Hem Recept. Köttgryta av ryggbiff med rödvin och grädde — Recept. Pinterest E-post Facebook. Uppdaterad: 12 november, Av: Frida Jakobsson. Mitt favoritrecept på köttgryta med rödvin och grädde är detta recept, som är en enkel variant på den franska grytan kallad boeuf bourgignon!
Förberedelser 15 minuter minuter. Tillagning 3 timmar t köttgryta av ryggbiff minuter minuter. Totalt 3 timmar t 30 minuter minuter. Portioner 6 portioner.
Mustig biffgryta med rödvin
I en annan liten skål, vispa ihop mjöl, 2 tsk salt och 1 tsk peppar. Strö mjölblandningen över nötköttet, och täck nötköttet jämnt. Värm en stekpanna över medelvärme. Tillsätt ca 1 matsked rapsolja. Värm oljan och testa att lägga en bit nötkött i pannan; det ska fräsa i samma ögonblick som den rör vid pannan. Om nötköttet ryker, är pannan för varm; ta bort den från värmen för att svalna.
Köttgryta med paprika
Om nötkött inte fräser är pannan inte tillräckligt varm; vänta en minut till. Bryn nötköttet i cirka 8 omgångar: Lägg en åttondel av köttet i stekpannan åt gången så att tärningarna inte rör vid varandra. Stek tills en mörk skorpa har bildats och nötköttet lätt släpper från pannan när det lyfts med tång, cirka 3 minuter. Bryn alla sidor av varje bit av köttet på detta sätt.
Överför första omgången brynt nötkött till en stor gryta. Efter varje omgång, häll i ca 10 cl av vinet i stekpannan. Använd en träslev för att köttgryta av ryggbiff köttbitar som har fastnat i stekpannan. Häll safterna i stekpannan i grytan. Tillsätt sedan ytterligare en matsked rapsolja, och upprepa processen med att bryna nötköttstärningar och göra rent stekpannan med vin, för att sedan fylla grytan med innehållet.
När sista satsen av nötkött är brynt och stekpannan är avglazad. Rengör stekpannan och bryn hälften av löken, morötterna och palsternackan i olja i stekpannan, rör om ofta, tills löken är genomskinlig och morötterna och palsternackan har mjuknat, cirka 10 minuter. Överför till grytan. Bryn återstående hälften av grönsakerna i olja i stekpannan; överföra sedan till grytan.
Burgundisk köttgryta
Ta fram dina lagerblad, din timjan, och dina pepparkorn, tillsätt till grytan. Häll tillräckligt med vatten i grytan för att knappt täcka köttet, cirka 2 liter. Avlägsna från värme; lägg till grytan.